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Más de un millar de imperialinos degustaron Ensalada Imperial

Carahue

Martes, 23 de Febrero de 2010 00:00

Para la ocasión, se instalaron unas mesas y un toldo, mientras al interior del recinto bomberil se preparaba la ensalada por manos de emprendedores locales pertenecientes a la red de turismo local, además de un asado y empanadas que acompañaban a la receta ideada por Aischla Fritz. En la preparación de la ensalada, que comenzó a las 10 horas, participaron 25 voluntarios guiados por la estudiante de gastronomía de INACAP, y ganadora del concurso. Con esta actividad, Nueva Imperial se eleva como comuna saludable, y para ello el municipio se encuentra trabajando para lograr un cambio en la mentalidad de la población. Así, fueron ocupados en la Ensalada Imperial ochenta kilos de betarragas, 60 de manzanas verdes, 20 kilos de romanzas, 50 kilos de quesillo, 2 kilos de sal, 2 litros de aceite y 20 kilos de limones. Aischla destacó la característica medicinal que posee cada uno de los productos utilizados, esto al señalar que, "la manzana por su vitamina incrementa la capacidad mental, el jugo de la remolacha es un antianémico natural, la fibra de la romanza ayuda a aliviar los catarros gastrointestinales y el quesillo es altamente nutritivo”. Receta ‘Ensalada Imperial. La más rica, Nutritiva y Original de Chile’ (recuadro) Ingredientes para 2 personas: 2 manzanas verdes, 1 betarraga mediana, 1/8 de quesillo, romaza o romacilla. Preparación 1.- Lavar y pelar cruda la betarraga, rallarla, luego vaciarla a un contenedor. 2.- Lavar, pelar las manzanas y cortarlas en juliana. 3.- Juntar y revolver las betarragas con las manzanas. 4.- Hacer una mezcla de jugo de limón con sal, batir y agregar de a poco el aceite formando una solución viscoza. Rociar a la mezcla de manzanas y betarragas. 5.- Cortar el quesillo en cubitos y dejarlo en un plato. 6.- Picar la romaza en chinonade (lo más fino posible). 7.- Juntar y revolver  la betarraga con las manzanas verdes  y  poner en el  plato que se va a servir imitando la forma  de  un volcán, agregar el  quesillo alrededor del plato, la romaza rociarla  encima del ‘volcán’ y añadir 2 hojas de  romaza  alrededor del plato para decoración.