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Saavedra cumplió con ‘Catuto Gigante’

Saavedra

Martes, 02 de Febrero de 2010 00:00

A mediodía del domingo recién pasado se realizó en Puerto Saavedra la actividad culinaria más atractiva y criolla de la zona, en este lugar se elaboró el catuto multrún más grande de Chile. En diferentes partes de la región se realizan este tipo de actividades, pero ninguna logra identificar tanto su identidad, como lo hizo nuestra comuna. Este ingenioso evento fue organizado por la municipalidad y por el Programa Mujeres Jefas de Hogar, además esta novedosa iniciativa sirvió para coronar el fin de la cuarta versión de la exitosa Expo Campesina que se llevó a cabo durante tres jornadas consecutivas. La elaboración del catuto se realizó en el frontis de la municipalidad, lugar hasta el que llegaron el alcalde Ricardo Tripainao y cerca de 2.500 personas que disfrutaron de esta autóctona preparación. La elaboración del catuto estuvo a cargo de aproximadamente 100 personas, principalmente mujeres mapuches, todas organizadas en sus comunidades y asociaciones laborales de desarrollo de la Municipalidad de Saavedra. Para realizar esta actividad se escogió el catuto, pues este constituye uno de los alimentos básicos de la dieta del pueblo mapuche. Su elaboración se realiza en base a trigo molido en piedra, agua, ceniza, manteca y sal. El catuto o multrún, se caracteriza por ser una fuente de energía muy saludable. Luego de ser machacado en la piedra, se amasa como una suerte de lulo y se ingiere frío. Cabe señalar además que en muy pocas ocasiones es horneado o puesto en contacto con el fuego, sólo es el trigo el que tiene cocción y luego al molerlo con la piedra se forma una masa. Este alimento, generalmente se utiliza como pan, pues se puede acompañar con diferentes tipos de dulces o pebre. También se puede consumir solo. El catuto gigante, finalmente alcanzó los 163,5 metros de largo, impresionante récord que fue certificado por Ranulfo Ibacache, secretario municipal, siendo esta la primera vez que se realiza esta actividad, pero debido al gran éxito obtenido, los organizadores esperan repetirla el último domingo del mes de enero de cada año.